Svíčková s muffinem a medailonky

Doba přípravy: Do 1,5 hodiny
Počet porcí: 4
Svíčková s muffinem a medailonky  Foto: Svíčková s muffinem a medailonky Foto: Easy weekends

Sváteční svíčkovou omáčku zkuste tentokrát podle originálního receptu. Místo knedlíků připravte výtečné slané muffiny a maso servírujte v minutkové úpravě.

Suroviny
Postup
1

Zeleninu a cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na oleji spolu s kořením dozlatova. Přidejte cukr a restujte minutu. Zalijte octem a nechte odpařit. Přilijte vývar. Oloupaný citron nakrájejte a přidejte do kastrolu. Na mírném ohni vařte 40 minut, do změknutí zeleniny.

2

Vyjměte koření a rozmixujte dohladka. Přidejte smetanu a lehce povařte. Dochuťte solí, případně cukrem. Nakonec přidejte máslo a zamíchejte.

3

Na muffiny nakrájejte rohlíky na kostky asi 1x1 cm. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a opečte dozlatova. Dejte do misky, vsypte hrst nasekané petrželky, máslo, žloutky, mléko, mrkev, mouku a muškátový oříšek. Z bílků vyšlehejte se špetkou soli sníh a opatrně ho vmíchejte do hmoty.

4

SIlikonové formičky na muffiny vymažte máslem. Naplňte je těstem. Vložte do kastrolu s vodou na pařák. Přiveďte k varu a vařte pod poklicí v páře asi 20 minut.

5

Svíčkovou nakrájejte na 4 medailonky. Osolte a opepřete. Obalte plátkem slaniny a svažte provázkem. Medailonky zprudka opékejte minutu na oleji z každé strany. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 10 minut.

6

Podávejte s muffiny a s omáčkou.