Retro moučník: Klasický punčový dort

Doba přípravy: Do 1,5 hodiny
Počet porcí: 10–12
Retro moučník: Klasický punčový dort  Foto: Retro moučník: Klasický punčový dort Foto: Marek Kučera

Objevil se už v prvorepublikové cukrařině a vždy se vyznačoval poněkud kýčovitým vzhledem. Nic to ale nemění na faktu, že jeho vláčné, alkoholizované těsto, pruhovaný dezén a pikantní sladkost jsou prostě neodolatelné.

Článek

Žloutkové věnečky Foto:

10 receptů na nejoblíbenější české retro moučníky a dezerty

I když jsme si v posledních letech oblíbili světové dezerty jako je třeba cheesecake, brownies nebo tiramisu, stále mají v našich srdcích své stálé místo oblíbené české...
Suroviny
Postup
1

Žloutky s cukrem a vodou ušlehejte do nadýchané pěny, bílky ušlehejte dotuha a postupně spojte vše s moukou, prosátou s kypřicím práškem. Těsto rozdělte na dvě poloviny. První polovinu těsta vlijte do čtvercové formy o straně 22 cm vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 až 20 minut. Nechte ho trochu vychladnout, vyklopte a pomocí nitě rozkrojte vodorovně na dvě poloviny. Potřete je zavařeninou.

2

Druhou část těsta rozdělte na dvě poloviny. Jednu obarvěte potravinářskou barvou na růžovo, druhou na žluto. Vlijte do stejně velké formy s pečicím papírem tak, abyste lili vždy z vnější strany. Těsta se zhruba v polovině spojí. Pečte asi 15 až 20 minut.

3

Každou polovinu dvoubarevného těsta po délce rozkrojte na dva díly, zarovnejte a vnější díly mezi sebou prohoďte, takže vzniknou čtyři pruhy, střídavě žluté a růžové. V hlubokém talíři rozmíchejte moučkový cukr, vodu a punč. Namočte v něm pruhy barevného těsta, složte je na světlou placku potřenou zavařeninou a přiklopte druhou plackou. Dort přikryjte pečicím papírem, zatižte a do druhého dne nechte v chladu.

4

Na polevu důkladně rozmíchejte cukr ve vodě, přidejte zbylé přísady a přelijte jí sestavený dort. Ozdobte cákanci rozpuštěné čokolády a nechte v chladu rozležet. Krájejte napříč, aby vynikla barevná mozaika.

PRIMA TIP: Receptů na punčový dort pochopitelně existuje celá řada. Tento pochází z Kuchařky 1. republiky (vyd. Smart Press) a je průsečíkem dobového receptu a léty zdokonaleného domácího postupu dámy, která je léta pekla na zakázku. Poměrně pracný postup je tady dobře logisticky napřímen.

Retro moučník: Klasický punčový dort  Foto: Retro moučník: Klasický punčový dort; foto: Marek Kučera

Další neodolatelné recepty na retro dezerty najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:

Článek

Jarní číslo časopisu Prima FRESH  Foto:

Zažijte dokonalé jarní probuzení s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Jarní číslo časopisu prima FRESH je nabité svěžími, zelenými a křupavými recepty, které vám zpříjemní celou jarní sezonu. Nechybí ani inspirace pro ty, co milují sladké!...