Lepkavá vepřová žebra nasladko

Doba přípravy: Nad 2 hodiny
Počet porcí: 4
Lepkavá vepřová žebra nasladko  Foto: Lepkavá vepřová žebra nasladko Foto: kuchařka Zdravá jídla z pomalého hrnce

Je to klasický recept z americké kuchyně, který lze připravit v troubě nebo v pomalém hrnci. K marinádě se také výborně hodí hovězí a jehněčí žebra nebo taky kuřecí stehna. Pokud budete vařit v pomalém hrnci, požádejte v řeznictví o nasekání žeber na menší kousky, které se do hrnce vejdou.

Suroviny
  • mletá uzená paprika 1 lžíce
  • chilli vločky 1 lžička
  • čerstvě namletý bílý pepř 2 lžičky
  • melasa 3 lžíce
  • javorový sirup 3 lžíce
  • vločková sůl 1 lžíce
  • česnek, rozmačkaný 4 stroužky
  • najemno nastrouhané oloupané jablko Granny Smith 1 ks
  • vepřová žebra 2 kg
  • salát z listové zeleniny k podávání
Postup
1

V POMALÉM HRNCI: V pomalém hrnci smíchejte mletou papriku, chilli, pepř, melasu, javorový sirup, sůl, česnek, jablko a ocet. Přidejte žebra, obalte je ve směsi a vařte 4 hodiny na vysokém stupni. V polovině vaření žebra obraťte.

2

Vyndejte žebra a zakryjte je alobalem. Omáčku z pomalého hrnce přelijte do hrnce, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 15 mírně vařit, dokud omáčka nezhoustne.

3

Potřete žebra lepkavou omáčkou a podávejte s velkým salátem z listové zeleniny.

4

V TROUBĚ: Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte pekáč pečicím papírem.

5

V malém hrnci smíchejte mletou papriku, chilli, pepř, melasu, javorový sirup, sůl, česnek, jablko a ocet a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte 10 minut mírně vařit. Omáčku nechte vychladnout.

6

Do pekáče vložte žebra a potřete je omáčkou. Zakryjte pekáč pevně alobalem a pečte 2 hodiny, potom alobal odstraňte a pečte ještě 30 minut, dokud žebra nezměknou. V polovině pečení žebra obraťte a potřete omáčkou.

7

Podávejte s velkým salátem z listové zeleniny.